Coca de Sant Joan, la coca tradicional catalana
La verbena de Sant Joan es una noche muy especial en Cataluña, la cual marca el inicio del verano y con ella una celebración protagonizada por un postre símbolo de celebración, alegría y verano. ¿Quieres saber cual es?
Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre la famosa coca de Sant Joan. Este dulce tan nuestro, su origen, cómo prepararla en casa (¡incluso con Thermomix o sin gluten!), con qué acompañarla y una versión moderna que enamora: nuestra exclusiva Cremosa de Sant Joan, disponible en PastéBcn.
¿Qué es la Coca de Sant Joan?
La Coca de Sant Joan es un dulce tradicional catalán. Es una coca esponjosa, aromatizada con anís y decorada con frutas confitadas, piñones y a veces crema pastelera. Su forma es alargada o rectangular, y cada familia tiene su receta favorita.
¿Cuándo se come la Coca de Sant Joan?
Las cocas de Sant Joan tradicionales se comen concretamente la noche del 23 de junio. Este postre se convierte en el galán durante la celebración de la verbena de Sant Joan, una noche mágica llena de música, fuego y petardos.
¿Cuál es la coca tradicional de Sant Joan?
La más tradicional es la coca de fruta confitada y piñones, aunque hay muchas versiones:
-Coca de Sant Joan de crema: rellena o cubierta con crema pastelera.
-Coca de llardons: más crujiente, con chicharrones.
-Cocas sin gluten: ideales para personas con intolerancias.
En PastéBcn nos encanta innovar sin perder la esencia, y por eso este año te presentamos nuestra Cremosa de Sant Joan, una versión moderna con alma tradicional.
Cómo hacer Coca de Sant Joan en casa y disfrutar de la verbena.
Si eres de los que disfruta preparando postres caseros, aquí te damos una receta sencilla y deliciosa:
Receta Coca de Sant Joan en versión fácil.
Ingredientes:
-500 g de harina de fuerza
-100 ml de leche tibia
-2 huevos
-100 g de azúcar
-100 g de mantequilla
-25 g de levadura fresca
-Ralladura de limón y naranja
-Un chorrito de anís
-Fruta confitada, piñones y azúcar para decorar
Paso a paso:
1-Disuelve la levadura en la leche y mezcla con la harina.
2-Añade huevos, azúcar, mantequilla y ralladuras. Amasa bien.
3-Deja levar 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
4-Da forma a la masa y decora con fruta confitada y piñones.
5-Deja reposar 30 min, pincela con huevo y hornea a 180ºC durante 20-25 min.
6-¡Y listo!
Coca de Sant Joan Thermomix, para sorprender este 23 de junio.
¡También puedes hacer tu Coca de Sant Joan con Thermomix! Hay muchas recetas fáciles de coca de Sant Joan adaptadas a este robot de cocina, ideales si quieres que la masa quede perfecta sin complicaciones. Esta es una de ellas:
Ingredientes:
-500 g de harina de fuerza
-100 g de azúcar
-100 g de leche
-100 g de mantequilla
-2 huevos
-25 g de levadura fresca
-1 cda. de anís
-Ralladura de 1 limón
-Frutas confitadas y piñones (para decorar)
Preparación de la coca de Sant Joan en thermomix:
1-Tibia la leche 30 seg / 37º / vel. 1.
2-Añade la levadura y mezcla 10 seg / vel. 3.
3-Incorpora azúcar, huevos, anís, ralladura y mantequilla. Mezcla 20 seg / vel. 4.
4-Añade la harina y amasa 3 min / Espiga.
5-Deja reposar la masa 1 hora en un bol cubierto.
6-Estira la masa sobre la bandeja, decora con frutas y piñones.
7-Deja levar 30 min.
8-Pincela con huevo batido y hornea 20 min a 180°C.
¿Hay cocas de Sant Joan sin gluten?
Sí. Cada vez más personas buscan opciones sin gluten. Puedes encontrar opciones adaptadas para celíacos, sin perder el sabor ni la textura esponjosa que caracteriza a este dulce. Puedes seguir las recetas que te hemos enseñado y simplemente reemplazar la harina de fuerza por 400 g de harina sin gluten panificable (tipo Schär Mix B o similar) y listo tienes una versión sin gluten de este auténtico postre, sin perder una pizca de sabor.
¿Con qué acompañar la Coca de Sant Joan?
La mejor forma de disfrutarla es con una copa de cava bien fría, apenas para las altas temperaturas aunque también la puedes acompañar con un café, una horchata o una copita de moscatel. Lo importante es compartirla con quien más quieres.
¿Dónde probar la cremosa de Sant Joan en Barcelona?
En PastéBcn te lo ponemos fácil. Puedes pedir tu directamente desde nuestra web o disfrutarla sin moverte de casa, reservando tu Cremosa de Sant Joan a domicilio.
¿Te imaginas una tarta de queso con todo el sabor de la Coca de Sant Joan?
Así es nuestra Cremosa de Sant Joan:
-Base crujiente de galleta
-Relleno suave de tarta de queso
-Toques aromáticos que recuerdan a la coca clásica
Es el postre perfecto para celebrar el inicio del verano si buscas algo diferente, sin renunciar a la tradición. Y sí, ¡puedes pedirla a domicilio en Barcelona!
Visita nuestra web, descubre nuestras opciones artesanales y celebra esta verbena de Sant Joan con todo el sabor de la tradición… ¡y un toque original que solo encuentras en PastéBcn! Aquí tenemos los postres que están conquistando corazones este verano.
