Cómo hacer mousse de vainilla
Hay postres que parecen sencillos, pero esconden una magia especial. La mousse de vainilla es uno de ellos, ligera, suave, cremosa y con un aroma que lo llena todo. No es casualidad que sea un clásico de la repostería francesa y que siga conquistando paladares en todo el mundo.
Hoy te contamos cómo prepararla en casa!
Ingredientes para mousse de vainilla
-500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
-1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto natural)
-100 g de azúcar
-4 yemas de huevo
-4 claras de huevo
-Una pizca de sal
Paso a paso de cómo preparar mousse de vainilla
1-Infusionar la nata: abre la vaina de vainilla, extrae las semillas y calienta junto con la nata. Déjala reposar unos minutos para que el sabor se potencie.
2-Preparar la base: bate las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade poco a poco la nata con vainilla, integrando bien.
3-Montar las claras: bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
4-Unir y enfriar: mezcla la base con las claras montadas, siempre con movimientos envolventes para que quede aireada. Sirve en vasitos y enfría 4 horas en la nevera.
Mousse de vainilla y chocolate
Si quieres darle un giro aún más irresistible a tu mousse de vainilla, basta con añadir 100 g de chocolate negro fundido a la base de yemas y azúcar antes de incorporar las claras montadas. De este modo, conseguirás una mousse bicolor: la suavidad de la vainilla junto con la intensidad del chocolate, en un postre tan elegante como delicioso.
¿Dónde comer un mousse de vainilla en Barcelona?
Aunque hacerla en casa es un plan perfecto, sabemos que muchos prefieren dejarse llevar y disfrutarla ya lista. En PastéBCN hemos incluido recientemente la mousse de vainilla artesanal en nuestra carta: un postre elegante, delicado y con ese sabor auténtico a vainilla natural que enamora.
Nos encontrarás en Plaça del Diamant (Barcelona), donde podrás probarla junto a nuestras tartas de queso y otros dulces que nos han convertido en un referente para los amantes de la repostería en la ciudad.
