Tarta de queso con caramelo salado
¿Hay algo más irresistible que una tarta de queso cremosa? Sí, una tarta de queso con caramelo salado. La combinación del dulzor suave con ese toque salado crea un contraste único que conquista a cualquiera desde el primer bocado. En este artículo descubrirás cómo prepararla, qué ingredientes no pueden faltar y algunos secretos para que quede perfecta.
¿Qué lleva una tarta de queso con caramelo salado?
Ingredientes para la base
-200 g de galletas tipo Digestive
-80 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno
-600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
-200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
-150 g de azúcar
-3 huevos tamaño L
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el caramelo salado
-200 g de azúcar
-100 ml de nata líquida caliente
-50 g de mantequilla
-1 cucharadita de sal marina (preferiblemente en escamas)
Paso a paso para preparar tu tarta de queso con caramelo salado
1-Prepara la base: tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y cubre el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm. Presiona bien y deja enfriar en la nevera.
2-El relleno cremoso: bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Añade los huevos uno a uno, luego la nata y la vainilla. Mezcla todo sin batir en exceso.
3-Horneado perfecto: vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160 °C durante 50-60 minutos. La tarta debe quedar cuajada por los bordes y ligeramente temblorosa en el centro.
4-Caramelo salado casero: en una sartén, derrite el azúcar a fuego medio sin remover hasta que se vuelva ámbar. Añade la mantequilla y mezcla. Incorpora la nata caliente poco a poco (con cuidado de las burbujas). Retira del fuego y añade la sal.
5-Montaje final: cuando la tarta esté fría, cubre con el caramelo salado y deja reposar en la nevera al menos 6 horas.
Consejos para un resultado espectacular
-Usa sal en escamas para un acabado más gourmet.
-Deja reposar de un día para otro, gana en sabor y textura.
-Añade nueces o almendras tostadas por encima para un toque crujiente.
¿Por qué gusta tanto la tarta de queso con caramelo salado?
Porque es una receta que despierta todos los sentidos, debido a su suavidad de la tarta de queso contrasta con la intensidad del caramelo y ese punto de sal que potencia cada bocado. Es esa mezcla de dulzura y carácter lo que hace que a todo el mundo le encante, tanto en reuniones especiales como en un momento de disfrute personal.
En PastéBCN creemos que cada tarta cuenta una historia. Recuerda que esta tarta de queso con caramelo salado estará disponible en PastéBCN únicamente durante este mes de septiembre. ¡No pierdas la oportunidad de probarla!
